Conoscere le procedure

Conoscere il corretto ordine in cui svolgere ciascuna operazione, garantisce la qualità del servizio di pulizia. In questo corso, approfondiremo dunque le procedure di pulizia e disinfezione nei diversi ambienti della ristorazione.

Cosa imparerai

• Il codice colore nella ristorazione
• Procedure di pulizia della sala
• Procedure di pulizia della cucina
• Procedure di pulizia delle stoviglie
• Procedure di pulizia del bagno